Smaken av Ryfylke, restaurant og overnatting - Hjelmelandsvågen

Frode Johnsen

Vi hadde ikke hørt om Smak av Ryfylke før vi søkte opp restauranter nær tur ruten vår.

Og tilbakemeldingen?

Fantastisk gastronomisk opplevelse! De som drifter restauranten fortjener fullsatte bord!

Denne litt bortgjemte gastronomiske perlen i Ryfylke leverer mat på nivået til meget ambisiøse restauranter i Stavanger.

Alle råvarene var kortreiste, sesong- baserte og nesten utelukkende fra Ryfylke. Menyen til 4- retters middag var komponert rundt disse. Vi fikk i går servert: blåskjellsuppe, fiskesuppe, hjorte- stek og tilslørte bondepiker. Alt naturlig glutenfritt!
Hvor kan vi starte?
Balansen i smaker var suveren mellom karri og koriander i blåskjell suppen.For her kan mye fort ellers gå galt og overdøve blåskjell smaken.

Fiskesuppe er en favoritt hos oss og vi har spist oss gjennom gode og mindre gode fiskesupper opp gjennom årene både i Stavanger og Bergen. Vi har blitt så ofte dårlige og overprisede fiskesupper med en så svak fiskekraft som prøves å maskeres med kremfløte og jevning med hvetemel at vi mange ganger har endt skuffet hjem og tenkte at vår hjemmelagde fiskesuppen var tusen ganger bedre.

Så vi var spente på denne fiskesuppen.
Vi kjente at her var det lagt sjela i denne fiskesuppen. Vi la merke med en gang til basen til suppen: at fiskekraften hadde vært kokt og redusert til en nydelig base til suppen etter alle kunstens regler, ingen behov for julienne grønnsakene hadde blitt kokt akkurat passe med en liten krunsj. Smaken av fennikel , persille olje m.m overdøvet aldri langen og laksen men kompletterte i stedet fisken. Ren magi!

Hjorte- steken deikat servert med en reduksjon/ pure av gulrot og andre grønnsaker på fat smeltet i tungen. Igjen balansen mellom mange ulike smaker som kompletterte kjøttet. Hjort fra Hjelmeland.En gastronomisk opplevelse som må gjentas!

Desserten var en nydelig variant av tilslørte blondepiker, med eplemos delikat krydret, krunsj av egenbakt granola ( glutenfri krunsj variant til ledsageren av hvit sjokolade).

Vi er tomme for superlativer, på en relativt rolig vinterhelg og lav sesong så overgikk opplevelsen våre forventninger. Smaken av Ryfylke leverer og overgår!
Vi kan bare si:

Løft blikket utover den gastronomiske Stavanger og Sandnes, dette må alle oppleve en gang!

Når vi var i ferd med å forlate lokalene så oppdaget en innrammet diplom utstedt av Gladmatfestivalen: " vinner av Årets Glad mat rett 2o23".
" Årets vinner har imponert juryen med en fantastisk rett. Bak den står et team og en kokk med hjertet utenpå kokkejakken".

Å holde dette nivået på en restaurant dag etter dag litt utenfor sentrum av Stavanger og Sandnes står det respekt av. Det krever sitt.
Flere har tidligere prøvd å holde dette nivået og gått under pga for lite besøk.
Har troen på at gjester kommer igjen og igjen når de først har spist maten der første gang.
Så håper flere kommer for første gang også!

Terje Bengt Nøttveit

Fantastisk mat, atmosfære og service. Denne restauranten må bare oppleves vi hadde en tre retters medvind som ble anbefalt. Disse magiske smakene ble en fantastisk opplevelse. Denne restauranten må bare oppleves og anbefales på det sterkeste. Tusen takk for en hyggelig kveld hos dere. Mvh Aud og Terje

Sebastian Strand

Smaken av ryfylke har vært årets resturantopplevelse for oss, anbefales på det varmeste. Deilige lokale råvarer kreativt anvendt for å skape en fantastisk smaksopplevelse

Tao Lin

Delicious food and great hospitality. It is the second time we visited the restaurant. We ordered the Christmas 6 course set menu. The chef treated the food in such a creative way that even non-Norwegian can have a full appreciation of traditional Norwegian “Julemat”. The location has a great view both in summer and winter. We even got a shot of Northern Lights ?

Tom-Eirik Thorgersen

Spiste en fantastisk god middag, Litt av alt! Meget gode smaker satt sammen, og varierte retter basert på lokale råvarer. Meget hyggelig betjening og godt utvalg i lokale sider og drikker. En gjennomført og god opplevelse til en meget hyggelig pris.
Overnattet i sovetønner, kan anbefales som en ny erfaring og opplevelse!

Berit H

Vi var her for å spise, så anmeldelsen gjelder restauranten,

Nydelig, lokal mat, god service, ok priser og fin beliggenhet. Vi , tre voksne personer, spiste fiskesuppe, torsk og biffkjøtt. Maten smakte utmerket og det var gode porsjoner. Fint å kunne velge mellom lunsj-størrelse og middags-størrelse.

Hit kommer vi gjerne igjen.

Carl Johan Arnesen Sandberg

This restaurant was a highlight of our trip to Hjelmeland. The tasting menu was amazing, with local ingredients and cider from nearby farms. The waiter knew the origin of every item on the plate. The dishes were creative and of high-quality. The view of the fjords was stunning. We highly recommend this place for a relaxing and scenic getaway.

Karin Steinsland

Utsøkt mat, idyllisk utsikt og fantastisk service!