Under Lindesnes - Båly

Esben Myhre

En helt utrolig opplevelse.
Stedet i seg selv er unikt, men en helt fantastisk oppfølging fra personalet.

Selve maten er ganske ubeskrivelig. Man får testet smaksløker og spesielle smakskombinasjoner som man aldri hadde tenkt ut hjemme.

17 retter og med en rød tråd på sjømat samt norske ingredienser.

Tusen takk for en virkelig storslagen opplevelse!

Leon Løvvik

Dette var en utrolig imponerende opplevelse. Betjeningen er rause og dyktige i sine fag. Både maten og vinen var fantastisk, og komplimenteres av den unike stemningen i restauranten. De tok på alvor det å tilpasse rettene til mine allergier og intoleranser, og gjorde dette på en vellykket og kreativ måte uten å nedsette kvaliteten.

Tommy Hetty Kjellum

For en opplevelse! det å spise på Under er en total opplevelse som jeg anbefaler alle å prøv.  Spennende mat som er servert i forma av små kunstverk. Alle 17 rettene som vi fikk servert ble presentert med innlevelse fr servitørene. Sommelieren presentert i tillegg hvert eneste glass med vintilbehør.  Totale opplevelsen av sted, lokasjon, presentasjon, smak  og atmosfære gjør dette stedet til en unik helhetsopplevelse. Takk for en minneverdig kveld!

Therese W.

Fantastisk opplevelse gjennom 16 retter under vann. Stort pluss for halv vinpakke ettersom vi vanligvis opplever at det kan bli mye vin med ordinær pakke.
Hadde satt pris på norsk presentasjon av rettene, eller menyen liggende på bordet. Noen av servitørene hadde aksent som gjorde det vanskelig å følge med.
Utrolig hyggelig velkomst av hun som jobbet ved inngangen/garderoben!
Anbefales på det varmeste.

Thomas Lillebror Finne

Under, lokalet er det i seg selv. Vakkert, innbydende og noe helt for seg selv. Vi fikk bord rett ved vinduet og hadde magisk utsikt hele måltidet. Servicen er uformell, men vennlig og maten toppklasse. Absolutt verdt en reise! Husk å book bord før du drar...

Alexander Skofteby

Det kan ikke bli noe annet en 5 stjerner. Vi fikk 18 retter med med kunstverk. Vinpakken inneholdt 10 forskjellige viner og japansk sake. Beliggenheten under vann, omgivelsene og hele restauranten er en opplevelse. Det er bare to-manns bord nærmest glasset. Er man 4 personer som vi var så sitter man litt lenger bak i lokalet. Fantastisk service. For hver gang man for eksempel går på toalettet så får du ny tøyserviett. Servitørene og sommelier forteller om hver enkelt rett med stor kunnskap, lidenskap og innlevelse. Maten kommer uten lange pauser. Vi ble sittende til bord i over 4 timer men tiden gikk fort. Men…. Hvis det er noe jeg savnet så var det litt mere smak på maten, og de store smakseksplosjonene, og samspillet mellom mat og vin som jeg har opplevd andre steder. Maur var derimot spennende og morsomt innslag i et par av rettene. Det er mye rene smaker, fantastisk kvalitet, men jeg fikk ikke de store smaksopplevelsene som jeg hadde forventet. For en mat og vinpakke må du ut med i overkant av kr 4.000.-

Sofie

Jeg var her med min mor tilbake i May 2023, og da jeg må ser at restauranten må legge ned tenkte jeg det kunne vært nyttig å komme med litt tilbakemelding:

Maten var svært skuffende, etter vår mening. Rettene var som på mange andre Michelin resturanter svært små, men her var det dessverre lite opplevelse og ha med rettene. Smaken var kanskje «gjennomtenkt» Da det var utrolig vakkert dandert, men smaksopplevelsen var enormt skuffende. Tam, kjedelig og noen ganger bare ikke god.

Det var kjempe kult at de hadde juice pairing men verken denne eller vin paringen var kombatibel med maten- ikke litt en gang! Utrolig, utrolig trist.

Den verste opplevelsen kom da servitørene og bærte ut levende og sprellende sjødyr på en tallerken (i et tåpelig og trist forsøk på å vise de var «ferske». Det var en helt fryktelig opplevde og jeg ba dem omgående å stoppe denne dyremishandlingen og satt skjelven og trist etterfølgende. Dette er kanskje ikke støtende for alle men mange opplever det nok også svært ubehagelig. Jeg ble mildt sagt rasende.

Jeg håper i fremtiden, med gjenåpning av nytt konsept, at det vil være stor fokus på at maten skal være rik på smak og kanskje at en sommelier vil hyres inn for å forstå god pairing av vin og juicer til en dyr smaksopplevelse i unike omgivelser. For ikke å snakke om, kanskje denne gangen kan det være større fokus på moderne verdier- at maten er etisk produsert og håndtert med respekt for miljø og dyr. Dette, er noe å være stolt av og noe kunder vil betale for.

Jeg håper dere kan bruke denne kritikken konstruktivt som den er intendert.

Arne Jørgen Løvland

Restaurant Under har plass til 40 gjester på åtte runde bord. Dette er en ubegripelig dyr restaurant - i 2023 må du ut med 5 000 kroner inklusive vinpakka (uten vin "bare" 3 000 kroner for maten pluss en 1 000-lapp for jus).

Det er bare mat og drikke!

Åpnet offisielt 2. april 2019. Ryktet om at det er utsolgt i årevis, er bare tull - det er ALLTID ledige bord. Alt annet er en myte de prøver å bygge oppmerksomhet på.

Husk - at du ikke må besøke restauranten på tom mage - da vil du gå gørrsulten ut igjen, for her er det 12 bitte, bitte små retter.

Det blir for mye sjø, og mot slutten er du lei tang og tare som alt er pakka inn i - til og med iskremen er pakka inn i sjøgress. Det orka vi rett og slett ikke å spise.

Dette var første og siste gangen - ingen gourmetopplevelse, og det er jo komplett galskap at fire personer må ut med 20 000 kroner for mat og drikke.

PS - viss du forventer et yrende marint dyreliv, er vel det nærmeste du kommer ei sjøstjerne og et blåskjell - hva annet er det å forvente på fem meters dyp og med en kunstig anlagt hvit skjellsandbunn?